纪录片《一城一味·八闽有鲜味》首播在即,解锁福建“鲜”味美食图鉴

纪录片《一城一味·八闽有鲜味》首播在即,解锁福建“鲜”味美食图鉴

由优酷纪录片频道打造的美食纪录片《一城一味 八闽有滋味》将于1月23日优酷正式上线。作为 一城一味 系列IP作品的第二部,本季节目将目光投向福建,以福州为核心,以鲜味为指引,辐射周围的泉州、莆田、漳州、宁德等极具美食、人文、自然特色的城市,寻觅最能代表当地特色的鲜味美食,记录属于八闽区域的独特味道,也通过这些美食背后的故事,探寻每座城市的温度与魅力。

2023年7月, 一城一味 系列IP首部作品《一城一味 长安有滋味》在优酷上线后好评不断,节目是阿里大文娱与西安市委宣传部签署战略后的首部作品,采用创新的制作与呈现手法,在西安街头寻味不为大众所熟知的当地传统美食,引发了关于古都西安与陕菜美食的热议,节目播出后更荣获国家广电总局2023年第三季度优秀网络视听作品。第二季《一城一味 八闽有鲜味》开播在即,让我们跟随着美食的脚步,一起再出发,开启属于福建的寻味之旅。

城市文旅百花齐放,福建 鲜味 别具一格

近期多地旅游火热 出圈 成为网络热议话题,各地文旅百花齐放,争相以多样方式宣传家乡的美食和文化。受地理位置影响,福建一直以多山、多水、多美食而闻名,成为来往游客的热门选择。福建八闽大地因山川阻隔而保留了诸多中原古文化传统,又因海洋环境的开放而形成独特的文化风貌,因而在饮食上也形成了独特的闽菜风味,备受海内外游客喜爱。

山海赐神品,闽馔味独鲜。福建得天独厚的资源赋予了闽菜鲜明的山海特色,因此福建美食在制作上不仅对食材选择十分讲究,追求食材本身的新鲜;在烹饪技艺上也格外注重原汁原味,偏爱口感的鲜美。由 鲜 出发,《一城一味 八闽有鲜味》到访八闽地区的五座城市、18种美食,用镜头真实记录下城市中店铺的生活和那些美味制作与生成的过程,带观众一览烟火间沸腾出的福建以鲜味为代表的融合多元之味。

福鼎肉片清水煮沸下锅,保留原本食材香味;宁德大黄鱼用清蒸还原食材原本的鲜味;靠海吃海、靠河吃河,福州鱼丸的鲜美风靡湾边乃至全国;还有宁德的葱油碎螺、莆田的海蛎饼、泉州的姜母鸭等 食材鲜、做法鲜、味道鲜、佐料鲜,福建人对于 鲜 的极致追求刻在了在骨子里。敢于尝鲜、乐于尝试,一道道八闽美食背后,是一个个努力在城市中生活的人,是他们构建了福建独特的味道密码和城市温度。那么,究竟哪种味道是福建人的最爱,哪种味道承载着儿时的记忆,又是哪种味道走遍祖国大江南北呢?让我们共同期待。

一汤一饭一代人,一城一味一江湖

福建人究竟有多爱喝汤,福建究竟有多少种汤?喝汤这件事,深深根植于福建人的饮食习惯中的,福州的老话说 吃肉不如喝汤 ,每个福建人的餐桌上必定少不了一碗汤。即将播出的首期节目,就将带领观众走进一家十几年的老字号炖罐店,去了解福建人对于味道的传承、坚守以及创新。

万千佳肴一罐收,热气蒸腾一碗汤,对于喝汤长大的福建人来说,蒸出来的汤,才能最好的保留原有食材的鲜香与嫩滑,令人欲罢不能。一个炖罐、一碗鲟饭,是福州人餐桌最常见的搭配,看似简单朴素,实则饱满有料。就像扎根在这座城市的人,真诚质朴、努力拼搏、不忘初心,是他们成就了这座城市的烟火记忆,用鲜味滋养着一代又一代人的味蕾与心。

美食不仅是一种味觉上的享受,更是一种文化的传承和生活的态度,承载着一座城市的温度和活力。1月23日《一城一味 八闽有鲜味》优酷正式上线,每周二周五更新,一周两集,即将开启神奇寻味之旅,我们一同感受!

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