陈晓卿《我的美食向导》探索启程 首站寻味:长沙一定做对了什么

陈晓卿《我的美食向导》探索启程 首站寻味:长沙一定做对了什么

12月23日,由腾讯视频出品,稻来传媒制作的陈晓卿风味探索之旅纪录片《我的美食向导》迎来首播。节目中陈晓卿导演从摄影机背后走到镜头前,用自己的视角寻访美食,并探讨食物背后的故事。在《我的美食向导》中,他先后前往长沙、潮汕、喀什、温州、云之南、山西、杭嘉湖、齐鲁这八个不同的地区,与不同的向导一起踏上风味探索之旅。

陈晓卿风味探索之旅首站长沙,以美食相遇城市人文

《我的美食向导》是陈晓卿团队继风味系列纪录片后创作的全新作品,这一次将带领观众探寻美食背后的人与文化,借食物本身的玄妙展示千姿百态的地域特色,首期中,陈晓卿长沙的风味探索之旅从周边城市株洲拉开序幕。提及湖南风味绕不开的一个字那就是 辣 ,湖南人对辣的运用已然是出神入化。陈晓卿心心念念的招牌辣椒炒肉,便来自当地的一位美食向导 厨师好友小马。片中将不同熟度的辣椒进行混合,快刀斩成颗粒,搭配一年生长的原种猪,佐以一勺清水让辣椒与肉神奇合味,最终一碗汤汁浓白口味清香的辣椒小炒肉烹饪完成。大快朵颐之余,陈晓卿也对不同年份剁辣椒的风味颇有感悟, 发酵一年剁椒,就像一个年轻小伙,血气方刚,粗声大气,就是很外向。三年陈的剁椒更成熟稳健,尤其是它的后味特别绵长 。

随着对辣更为深入的认识,陈晓卿的风味探索之旅也从株洲来到了目的地长沙。在这里,陈晓卿体验了老长沙的早茶文化,更从中了解了长沙嗦粉的历史演变,在食物中看到了长沙厚重的过往。节目组还特地邀请到近代史作家谭伯牛与《中国食辣史》作者曹雨,一同就品尝组庵菜开启了隐藏在食物背后,关于近代湘军崛起的故事探寻。长沙之旅的最后,陈晓卿和曹雨来到城市的中心,与活力热闹的现代都市奔赴相遇。 长沙一定做对了什么 ,站立在热闹的街头回望这座城市,陈晓卿以美食探寻者的观察视角,和向导一同寻觅美食,带领观众由远及近的认识到食物背后承载历史底蕴和人文风情。

看片会现场主创轮番交流,向导是连接人与美食的媒介

在12月20日举行的《我的美食向导》首场北京媒体与豆瓣用户超前看片会上,《我的美食向导》总导演陈晓卿、节目监制、腾讯在线视频节目内容制作部黑曜石工作室负责人朱乐贤、制片人李洁、执行总导演胡志堂、张学娇,作为节目主创团队来到看片会现场,与大家一同分享了节目的创作理念以及拍摄制作的心路历程。

在问及如何看待美食与人文之间的关系话题时,总导演陈晓卿表示, 美食本身就是人文。所有的食物,它会带我们去更好地了解这个世界、更好地了解我们今天为什么会这样。 此前风味系列已大获成功,而此次《我的美食向导》作为全新的美食IP出发,背后自有一番考量,监制朱乐贤对此表示, 我们的团队想要不断的创新,想要在题材叙事上有新的拓宽和新的形式变化。虽然在这个片子依然给陈老师定位是纪录片导演,但我们这次把他的创作者身份推到了前面,他要经历反复的过程或者复杂的过程,这是不是成功有待大家来验证。但是我们想要不断的创新,这是我们一次新的探索。 谈及如何理解《我的美食向导》中的 向导 二字,制片人李洁给出解答, 《我的美食向导》中向导的身份非常多,他们其实是连接人和人、人和美食之间的媒介。我们的向导有人类学家视角,也有生活在当地的文化人、出租车司机,甚至可以是市集上偶遇的小朋友。通过不同的视角,让我们看到美食背后更多的世界上有趣的事情。 执行总导演胡志堂、张学娇也在现场分享了创作理念, 我觉得我们最要做的是让它好看,大家喜欢看,然后在这之外通过吃能够让大家感受到这个地方是怎么形成的,这些人是怎么生活的。

作为陈晓卿团队的全新作品,《我的美食向导》在保留团队风格同时,坚持锐意创新,将美食与文化、旅行进行组合,实现精神的食粮和物质的食粮双线并行的创作思路。下一站,《我的美食向导》将前往潮汕,届时陈晓卿的风味探索之旅又会吃到哪些食物?遇到怎样的人文故事?12月23日起,每周六晚,请继续锁定腾讯视频,看陈晓卿的美食寻味之旅。

 分享

本文由网络整理 © 版权归原作者所有

  •  主题颜色

    • 橘色
    • 绿色
    • 蓝色
    • 粉色
    • 红色
    • 金色
  • 扫码用手机访问

本站只提供WEB页面服务,本站不存储、不制作任何视频,不承担任何由于内容的合法性及健康性所引起的争议和法律责任。

若本站收录内容侵犯了您的权益,请附说明留言,本站将第一时间处理。

© 2024 www.kan57.net  E-Mail:  

观看记录